جزئیات دستور غذا

1. در یک کاسه مخلوط کن، 50 میلیلیتر از شیر ولرم را با 15 گرم مخمر و 3 گرم شکر ترکیب کنید
2. 50 گرم آرد را ترکیب کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود
3. بپوشانید و اجازه دهید در دمای اتاق به مدت یک ساعت استراحت کند
4. در یک کاسه مخلوط کن کوچکتر، 3 گرم باقیمانده مخمر را در 10 میلیلیتر شیر ولرم ذوب کنید و به مخلوط risen اضافه کنید
5. 100 گرم از شکر و 1 تخممرغ زده را به مخلوط risen اضافه کنید
6. 200 گرم از آرد باقیمانده را در یک کاسه مخلوط کن بزرگ منتقل کنید و در مرکز آن چالهای درست کنید
7. به تدریج مخلوط risen را بریزید و ورز دهید
8. 30 گرم از کره را اضافه کرده و ورز دهید تا کاملاً ترکیب شود
9. روی خمیر بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت دیگر استراحت کند
10. آرد، تخممرغ، نمک و وانیل باقیمانده را ورز دهید
11. خمیر را صاف کنید، تا کنید و دوباره اجازه دهید تا زمانی که اندازه آن دو برابر شود، استراحت کند
12. خمیر را به مدت 12 ساعت در یخچال بگذارید
13. خمیر را به شکل مربع باز کنید و 140 گرم کره را در مرکز آن پخش کنید
14. گوشههای خمیر را به سمت مرکز تا کنید
15. آن را به صورت مستطیل باز کرده و به سه قسمت تا کنید
16. به مدت 20 دقیقه خنک کنید و این عملیات تا زدن را دو مرتبه دیگر تکرار کنید
17. خمیر را باز کرده و به شکل توپ درآورید
18. خمیر را در قالب سیلندری قرار دهید و اجازه دهید در دمای اتاق برای یک ساعت پروف شود
19. فر را در دمای 160 درجه سانتیگراد بر روی حالت ترکیبی تنظیم کنید
20. به مدت یک ساعت بپزید، با شکر پودری بپوشانید و سرو کنید